札幌の美味しいラーメン屋さんをご紹介!

72位 ヌイユ

「きのことフォアグラ、酪恵舎チーズのみそ拉麺」名前からして異色であるラーメン!スープを1口飲むときの風味が凄まじく、きのこの裏で味噌も控えめですがしっかりサポートしてきます。麺はストレートでちょい太めです。

具材は、鶏チャーシュー、メンマ(こういう感じのメンマってなんて言うんですかね?)、ほうれん草、椎茸、舞茸、白糠酪恵舎のチーズ、黒胡椒の混ざったひき肉、そして温泉卵の塩漬チーズがスープに良く合います。

鶏チャーシューは今まで食べたどんあ物よりも柔らかくておいしかったです。製法を聞いてみると、丸鶏で煮て冷ましてを2時間程繰り返すようで相当な労力をつぎ込んで作り出された一品の様子でした。温泉卵の塩漬は濃厚ですがしょっぱくなくてちょうど良く大変おいしかったです。

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